藻油是从 藻类中提取的一种植物油。藻类是一类生长在水中的特殊植物，能够通过光合作用将阳光转化为能量，并生成大量的脂肪酸。这些脂肪酸经过特殊处理后，就可以提取出藻油。藻油富含多种营养成分，包括不饱和脂肪酸、维生素E和蛋白质等，其中不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸之一，对人体健康非常重要。维生素E则具有抗氧化、防衰老等功效。
藻油中的ω-3脂肪酸和其他营养成分具有多种健康益处，包括调节血脂、预防心血管疾病、维护脑健康等。由于藻油来源于植物，不含动物脂肪中的饱和脂肪酸和胆固醇，因此适合各个年龄段的人群食用。
藻油中的DHA（二十二碳六烯酸）是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分。在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
藻油通常被认为是一种安全且营养丰富的补充剂，适用于改善血脂、保护眼睛、辅助调节血脂、改善皮肤状态等多种健康问题。然而，具体饮食方式和摄入量应根据个人情况而定，并建议在医生或营养师的指导下使用。