法餐前菜通常包括以下几种：
冷盘类
法式鹅肝（Foie gras）
烟熏三文鱼（Smoked salmon）
黑鱼子（Caviar）
法式冷荤拼盘（Assiette de charcuterie）
蔬菜拼盘（Assiette de crudités）
龙虾汤（Bouillabaisse）
胡萝卜丝（Carottes râpées）
热菜类
法式焗蜗牛（Escargots à la bourguignonne）
勃艮第蜗牛（Escargots à la bourguignonne）
法式洋葱汤（Soupe à l'oignon gratinée）
法式扇贝蔬菜冻（Crème brûlée aux escargots）
海鲜类
生蚝（Oysters）
虾（Shrimp）
鲑鱼卵蒸蛋（Steamed egg with caviar）
面包类
吐司面包片搭配烟熏火腿和黄瓜（Toast with ham and cucumber）
其他
法式焖菜（Cassoulet）
荷兰沙司芦笋（Asparagus with hollandaise sauce）
糖包胡萝卜（Carrots au sucre）
这些前菜可以和开胃酒如基尔酒（Cider）、茴香酒（Absinthe）、杜本内酒（Dubonnet）、苏士酒（Sauternes）、皮诺甜酒（Pineau des Charentes）、利莱酒（Lillet）或脆酸苹果酒（Cider verveine）一起食用。