食用过期的月饼可能会导致以下几种情况：
食物中毒：
过期的月饼容易滋生细菌和霉菌，可能引发食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。
营养流失：
营养成分如蛋白质、脂肪等可能发生氧化、分解，导致营养流失，并可能产生有害物质。
口感变差：
脂肪酸氧化产生酸败味道，影响食欲。
消化系统不适：
可能引起胃痛、腹泻等消化系统疾病。
过敏反应：
含有过敏原的月饼可能引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
中毒反应：
可能含有有毒物质，如亚硝酸盐，引起中毒反应，如头痛、恶心等。
如果出现上述症状，应及时就医，并可能需要使用抗生素、胃肠促进剂、抗过敏药物或脱毒药物等。此外，应避免食用已经变质的月饼，以免对健康造成更严重的影响