电热水器省电与否取决于多种因素，包括使用频率、保温性能、季节变化、家庭人口数量以及个人使用习惯等。以下是一些关键点：
使用频率
如果使用热水器的频率不高，建议用时再开，避免不必要的保温耗电。
对于使用频率较高的家庭，持续开启可能更省电，因为可以避免频繁的加热和冷却过程。
保温性能
热水器的保温性能越好，温度下降得越慢，加热频率低，从而耗电量减少。
季节变化
冬季由于需要较高的水温，持续开启热水器可能更省电。
夏季如果使用频率低，建议用前再开，以节省电能。
家庭人口
如果家中人口多，用水量大，持续开启热水器更合适，因为可以避免频繁加热。
对于人口少，用水量小的家庭，用前再开可能更节能。
智能化功能
一些电热水器具备智能功能，可以根据使用情况自动调节加热功率，从而达到节能效果。
其他注意事项
热水器使用时应避免频繁开关，以减少设备损耗和潜在的安全风险。
定期清洗热水器，保持其良好工作状态，可以提高加热效率和延长使用寿命。
总结来说，没有绝对的省电模式，用户应根据自己的实际情况和需求来选择最合适的用电方式。