牛奶打开后的保存时间受多种因素影响，主要包括：
保存环境温度
常温下，牛奶开封后应尽快饮用，一般不超过1-2小时。
冰箱冷藏可延长保存时间，通常为3-7天，但最好在4小时内饮用完。
牛奶种类
巴氏杀菌奶保质期较短，开封后常温约1天，冷藏2-3天。
超高温灭菌奶常温可放2-3天，冷藏5-7天。
包装方式
无菌包装如利乐包相对利于保存，开封后冷藏时间稍长。
普通塑料袋装的保鲜能力较弱。
是否添加防腐剂
未添加防腐剂的牛奶需尽快饮用。
开封后的处理方式
开封后应密封保存，避免与空气长时间接触。
如发现牛奶变质（如发酸、发臭等异味），则不应再饮用。
总结来说，牛奶开封后应尽快饮用，并且最好在冷藏条件下保存，同时注意密封以避免细菌滋生。如果牛奶出现变质迹象，如异味或乳清析出，请立即丢弃，不宜再饮用