炒苦瓜的时间通常建议在2-5分钟之间，具体时间取决于苦瓜的切片厚度和所采用的烹饪方法。以下是具体的指导：
切片厚度 ：苦瓜应切成薄片或丝，以便快速烹饪。烹饪方法
使用大火快炒，以保持苦瓜的脆嫩口感。
在炒制过程中，可以加入蒜末、辣椒等提味食材。
时间控制
一般来说，苦瓜炒至微微变色后即可出锅，避免炒得过软。
如果喜欢口感更苦一些，可以适当缩短烹饪时间。
焯水：
如果希望降低苦瓜的苦味，可以先将苦瓜焯水2-3分钟，但焯水时间不宜过长，以免苦瓜变老。
请根据个人口味偏好和所搭配的食材调整烹饪时间。