红薯糖化是一种通过酶法将红薯中的淀粉转化为糖分的过程，这个过程可以使红薯变得更甜糯。以下是红薯糖化的基本步骤：
鲜薯准备
将挖出来的鲜红薯运回并直接备用。
刮表皮
将红薯的表皮均匀刮去40%-100%，注意不要伤及内部。
装糖化架
将刮表皮后的红薯摆放到糖化架上，红薯之间至少相隔5mm。
摆糖化架
将糖化架摆放到至少一个方向空气能对流的避雨遮阳的糖化棚。
红薯糖化
红薯糖化所需的气温为10-35℃，时间为10-15天。
糖化完成后，红薯会变得更为香甜软糯，适合直接食用或加工成其他食品。
红薯糖化是一种通过酶法将红薯中的淀粉转化为糖分的过程，这个过程可以使红薯变得更甜糯。以下是红薯糖化的基本步骤：
将挖出来的鲜红薯运回并直接备用。
将红薯的表皮均匀刮去40%-100%，注意不要伤及内部。
将刮表皮后的红薯摆放到糖化架上，红薯之间至少相隔5mm。
将糖化架摆放到至少一个方向空气能对流的避雨遮阳的糖化棚。
红薯糖化所需的气温为10-35℃，时间为10-15天。
糖化完成后，红薯会变得更为香甜软糯，适合直接食用或加工成其他食品。