油炸的油可以使用几次，这主要取决于多种因素，包括油的种类、油炸的温度、油炸的量和使用频次等。以下是一些具体的建议：
一般建议
油炸的油最好不要多次使用，因为反复使用的油会产生有害物质，对人体健康有害。
食用油油炸建议不要超过三次，油炸次数过多，做出来的食物对身体有害。
具体使用次数
油可以反复炸3次，但超过这个次数后，油会发烟量大、颜色加深，需要更换。
有些情况下，油可以重复使用2-3次，但第四次就不要再用了，因为油会变颜色，吃这种油会不健康。
使用注意事项
如果油在第一次使用后仍然清澈，没有过多的食物残渣和杂质，且没有产生过于浓烈的气味，那么它是可以被再次使用的。
重复使用油可能会带来健康风险，因为油脂在重复使用过程中，遇高温加热和接触空气，会发生氧化作用，产生有害物质，如丙烯酰胺等。
用过的油要密封保存，避免酸败，且最好在三天之内用完，最长不要超过一周。
建议
为了确保食品的口感和卫生安全，建议油炸的油最多使用三次，并且要定期更换。如果油使用次数过多，不仅会影响食物的口感，还会产生有害物质，危害健康。在使用油时，要注意观察油的状态，如颜色、烟量和气味，及时更换以保证食品安全。