根据提供的信息，新疆的伊犁和喀什都是相对安全的地区，但喀什在某些方面可能被认为更安全。以下是相关信息的整理：
伊犁的安全情况
伊犁位于北疆，以哈萨克族为主，安全性相对较高。
晚上单独出行需谨慎，但总体来说，伊犁是比较安全的。
喀什的安全情况
喀什被描述为新疆最美丽的地方之一，也是中国最古老的城市之一。
喀什古城是古丝绸之路的交通要冲，历史上是中外商人的聚集地。
喀什的大多数人民淳朴，坏人只是一小撮。
喀什相对于南疆的其他地区（如和田和阿克苏）来说，安全性更高。
其他注意事项
新疆旅游整体来说是非常安全的，服务质量也高。
喀什的气候干燥，风沙较大，游客需要做好相应的准备。
综上所述，喀什在安全方面可能更有优势，但这并不意味着伊犁不安全。游客在选择旅游目的地时，应该根据自己的偏好和需求做出决定，并注意做好相应的准备工作。