辨别蜂蜜真假可以通过以下几种方法：
气泡观察
真蜂蜜气泡浓稠不易消失。
摇晃后气泡上升慢，说明是真蜂蜜。
颜色和透明度
真蜂蜜通常呈透明或半透明色，浅淡色为佳。
假蜂蜜色泽鲜艳，可能呈浅黄或深黄色。
味道和气味
真蜂蜜有淡淡植物味和花香，味道纯正自然。
假蜂蜜可能有刺鼻异味或糖浆味。
结晶观察
真蜂蜜结晶后颗粒柔软，用手搓无颗粒感。
假蜂蜜结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
热水溶解测试
真蜂蜜加入热水后静置无沉淀。
假蜂蜜可能迅速溶解或有其他杂质。
燃烧测试
真蜂蜜燃烧时冒白烟。
假蜂蜜燃烧时可能冒黑烟。
丝的观察
真蜂蜜用筷子粘后能拉出细长丝，丝断后回弹有力。
假蜂蜜拉出的丝无回弹或回弹无力。
水溶性测试
真蜂蜜溶于水需要搅拌，假蜂蜜入水即溶。
以上方法可以帮助您辨别蜂蜜的真伪。