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醒茶怎么醒

原创2025-06-20 08:24:04

醒茶是一种让茶叶恢复活力、释放香气和改善口感的过程。醒茶的方法主要分为干醒和湿醒两种。下面是具体的醒茶步骤:

干醒

解块:

将紧压的茶叶如茶饼、茶砖或茶沱用茶针或茶刀解块,注意保持叶片完整。

摊放:

将解块的茶叶放置在通风、阴凉、无异味的桌面上,让茶叶自然呼吸,散去杂味。

存放:

将散茶放入紫砂罐或其他通风良好、干燥、无异味的容器中,存放时间约1个月左右。

湿醒

温具:

用沸水充分温热茶具,如盖碗或紫砂壶。

投茶:

将适量的茶叶放入温热的茶具中。

冲泡:

注入热水,数秒后迅速倒出茶汤,此过程可重复1-2次。

浸润:

倒出茶汤后,再次注入沸水,让茶叶充分吸水,此步骤称为醒茶。

醒茶时需要注意:

水温:新茶可用稍低的水温,老茶或重焙火茶可用沸水。

时间:紧压茶可稍长,散茶或松散的饼茶注水至浸没后即可出汤。

目的:干醒是为了唤醒茶叶内质,湿醒则是通过温度变化激发香气。

醒茶不仅适用于普洱茶,也适用于其他类型的茶叶,但具体方法可能略有不同。醒茶后,茶叶会更好地释放其香气和味道,提升品饮体验

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