文武火是烹饪中控制火候的一种方法，具体指：
文火：火力较小，温和而持久，适用于需要慢炖或长时间加热的烹饪过程，如煲汤或炖菜。
武火：火力较大，猛烈而短暂，常用于快速加热或爆炒，使食物迅速变熟，如炒制肉类或需要快速加热的菜品。
在传统的中药煎煮中，文武火也扮演着重要角色，文火慢炖有助于药效的充分释放，而武火则适用于药材快速煎煮提取有效成分。
电磁炉上的文武火概念，通常指的是通过按键调节火力的大小，其中文火对应小功率，武火对应最大功率
文武火是烹饪中控制火候的一种方法，具体指：
文火：火力较小，温和而持久，适用于需要慢炖或长时间加热的烹饪过程，如煲汤或炖菜。
武火：火力较大，猛烈而短暂，常用于快速加热或爆炒，使食物迅速变熟，如炒制肉类或需要快速加热的菜品。
在传统的中药煎煮中，文武火也扮演着重要角色，文火慢炖有助于药效的充分释放，而武火则适用于药材快速煎煮提取有效成分。
电磁炉上的文武火概念，通常指的是通过按键调节火力的大小，其中文火对应小功率，武火对应最大功率