焯水鸡翅应该使用冷水。以下是焯水鸡翅的正确步骤：
1. 将锅中的水烧开。
2. 将鸡翅放入开水中。
3. 等待水再次烧开，这时血水和杂质会浮到水面。
4. 移除浮沫，继续煮至鸡翅变色。
5. 迅速将鸡翅捞出，并放入冷水中清洗，以停止烹饪过程并紧致肉质。
使用冷水焯水可以更好地去除鸡翅中的血水和腥味，同时避免肉质紧缩，从而保持鸡肉的鲜嫩口感
焯水鸡翅应该使用冷水。以下是焯水鸡翅的正确步骤：
1. 将锅中的水烧开。
2. 将鸡翅放入开水中。
3. 等待水再次烧开，这时血水和杂质会浮到水面。
4. 移除浮沫，继续煮至鸡翅变色。
5. 迅速将鸡翅捞出，并放入冷水中清洗，以停止烹饪过程并紧致肉质。
使用冷水焯水可以更好地去除鸡翅中的血水和腥味，同时避免肉质紧缩，从而保持鸡肉的鲜嫩口感