当您的手表被海关扣留时，您可以按照以下步骤处理：
了解原因
首先，您需要了解手表被扣留的具体原因。通常，这可能是因为物品不属于自用、超出合理数量范围、超出海关规定的物品品种、规格、限量或限值。
办理手续
根据《中华人民共和国海关对进出境旅客行李物品监管办法》，物品所有人应在三个月内办理退运或结案手续。
如果您选择退运，报关行可以帮助您清关，并支付相应的关税和增值税。
退运或退回原购买国
如果海关认定您存在违规行为或走私嫌疑，可能会对您进行处理，包括没收、补税甚至定走私犯罪等。
在某些情况下，如果无法完成清关，包裹可能会被退回原寄件国家。
行政复议或起诉
如果您认为海关的决定有误，可以申请行政复议或提起行政诉讼。
注意金额限制
对于高档手表，如价格超过1万元人民币，可能需要缴纳较高的行邮税，税额可能达到商品价格的60%。
咨询专业意见
如果您不确定如何处理，可以拨打海关服务热线12360咨询，或寻找专业的清关代理帮助处理相关手续。
请确保遵守所有海关规定，以避免可能的罚款或其他法律后果。