柬埔寨的美食以大米为主食，口味酸甜辣，并且以原汁原味著称。以下是一些柬埔寨特色美食的介绍：
阿莫克（Amok）
是一种混合香料调制的鱼肉或鸡肉菜肴，通常用香蕉叶包裹后烘烤，加入椰汁和各种香料烹制。
猪肉饭（Bai sach chrouk）
将猪肉切片在炭火上慢慢烘烤，搭配腌制的黄瓜、萝卜和姜丝，以及一碗鸡汤。
高棉红咖喱（Khmer red curry）
以椰汁为底料，辣味较泰国咖喱淡，常搭配牛肉、鸡肉或鱼肉，以及茄子、绿豆等食材。
酸橙高棉牛肉色拉（Lap Khmer）
牛肉切成薄片，与酸橙汁搭配，类似于牛排，受到喜爱偏生肉的食客的欢迎。
竹筒糯米饭
将大米、黑豆、糯米和椰汁一起烤制，具有独特的椰香和米香。
高棉米粉（Num Banh Chok）
细米粉搭配鱼肉汤，可自由添加各种蔬菜，是柬埔寨的传统主食之一。
柬埔寨米线
类似于汤米线，但为凉拌，混合甜酱油、黄瓜丝和咸蛋，是当地早餐选项之一。
水果入菜
柬埔寨盛产芒果、香蕉、菠萝等热带水果，这些水果也常用于烹饪中，如酸鱼汤中加入菠萝提鲜。
柬埔寨火锅
结合涮烤两种吃法，汤底加入特有香料和药材，越煮汤越清甜。
各式甜点
包括糖水、米粉糕点、芭蕉叶包裹的小食等，味道甜美。
柬埔寨的美食不仅限于以上这些，还有诸如法式条包三文治、炒饭、柬式烧烤等多样化的选择。饮料方面，柬埔寨人喜爱冰冷的饮品，如冻茶、冻柠茶和吴哥啤酒。
这些美食反映了柬埔寨的热带气候和丰富的自然资源，是体验柬埔寨文化的重要组成部分