芝士不拉丝可能由以下几个原因造成：
芝士太干：
干燥的芝士分子结构紧密，不易在加热时拉伸形成丝状。
芝士量太少：
放得太少可能不足以形成可见的拉丝效果。
加热温度不够：
芝士需要达到一定的温度才能融化并拉伸。
芝士种类不对：
不同种类的芝士其蛋白质和脂肪比例不同，影响拉丝效果。
芝士不新鲜：
变干、发黄或有其他质量问题的芝士不易拉丝。
烹饪时间过长：
加热时间过长可能导致芝士过度融化，反而影响拉丝效果。
芝士片结构：
芝士片通常由细小蛋白质纤维构成，这些纤维在加热时容易变性并收缩，不易拉丝。
确保使用适量、质量上乘且新鲜的芝士，并在适当的温度下加热，是制作出美味拉丝效果的关键