高粱是一种禾本科一年生草本植物，学名为*Sorghum bicolor* （L.） Moench。以下是关于高粱的一些关键信息：
形态特征：高粱的茎秆较粗壮，直立，基部节上具有支撑根。叶子较大，叶鞘无毛或稍有白粉，叶舌硬膜质，先端圆形，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露。
生长环境：高粱喜温暖、喜光，有很强的耐高温特性。适宜的生长温度为20-30℃，并且需要充足的光照。
分布与栽培：原产于非洲的高粱，现在在全球范围内广泛栽培，特别是在热带和亚热带地区。中国是高粱的主要生产国之一，尤其在东北地区。
用途：高粱的谷粒可食用，用于制作高粱米，也可以用来酿酒。高粱的茎秆可用作饲料或燃料。此外，根据不同的性状和用途，高粱还可以分为食用高粱、糖用高粱和帚用高粱等。
营养价值：高粱含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的粮食作物。
注意事项：高粱中含有的单宁可能影响消化，便秘者应适量食用或避免食用。
高粱作为一种多用途的农作物，在人类食物、动物饲料以及乙醇生产等方面都占有重要地位