大闸蟹确实有可能出现假死现象。假死通常是由于环境温度过高或过低，或者蟹体受到惊吓等原因引起的。以下是判断大闸蟹是否假死的一些方法：
观察眼睛：
活的大闸蟹眼睛会转动，如果眼睛不动，可能是假死。
观察嘴巴：
活的大闸蟹会不断吐出气泡，如果嘴巴没有气泡，可能是假死。
解开蟹钳绑带：
活的大闸蟹会尝试爬行，如果会动，则证明是活的。
放入凉水：
将大闸蟹放入凉水观察，如果它会吐出气泡，则证明是活的。
避免高温：
不要将大闸蟹放入超过45度的温水中，高温可能导致其昏迷甚至死亡。
如果大闸蟹确实进入了假死状态，为了保持其味道鲜美，建议尽快食用。在存放大闸蟹时，应确保环境温度适中，并尽量减少蟹体的体力消耗。