红星二锅头和牛栏山二锅头各有其特点：
红星二锅头
原料：主要使用高粱、玉米、大麦和豌豆，以及水，无添加剂。
工艺：传统纯粮固态发酵工艺，如老五甑发酵法。
口感：醇厚甘冽，香气纯正，略带辛辣，有回甘。
标准：执行标准号GB/T10781。
历史：自1949年问世，历史悠久，深受喜爱。
牛栏山二锅头
原料：除了高粱和水，可能包含食用酒精、香精、香料等添加剂。
工艺：现代固液法工艺，可能涉及酒精勾兑。
口感：入口绵柔，香气淡雅，略带甜味，口感相对温和。
标准：执行标准号GB/T20822。
市场：销量领先，市场认可度高。
总结
红星二锅头以其纯粮酿造和传统工艺获得许多消费者的青睐，特别是喜欢传统口味和重口感的酒友。牛栏山二锅头则以其柔和口感和现代工艺在市场上广受欢迎，适合口味较清淡的年轻消费者。选择哪个更好，取决于个人口味偏好和对酒的制作工艺的重视程度。