花生油和玉米胚芽油各有其独特的营养价值和健康益处。以下是它们各自的特点：
花生油
不饱和脂肪酸含量高：含有80%以上的不饱和脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸。
促进消化：易于消化吸收，有助于胆固醇和食物吸收。
含锌量高：有助于儿童大脑发育和记忆力改善。
可能的问题：花生容易发霉变质，可能产生黄曲霉毒素。
玉米胚芽油
不含有胆固醇：不含胆固醇，有助于降低血液中胆固醇水平。
富含亚油酸：含有60%以上的亚油酸，有助于降低血脂，保护血管。
抗氧化性强：含有维生素E，具有较强的抗氧化作用。
适合高温烹饪：在高温煎炸时稳定性好，适合快速烹炒和煎炸食品。
综合比较
健康益处：两者均含有不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
适用人群：玉米油可能更适合老年人，而花生油可能更适合儿童和需要促进消化的人群。
选择依据：可以根据个人的营养需求和健康状况来选择合适的油。
结论
没有绝对的“好”与“不好”，选择哪种油取决于您的具体需求。例如，如果您关注胆固醇的控制和血管保护，玉米油可能是更好的选择；如果您关注儿童大脑发育和记忆力，花生油可能更合适。同时，应注意油的来源和质量，以确保安全