生姜加工制品种类繁多，以下是一些常见的生姜加工制品：
1. 生姜油
主要成分包括姜烯、姜醇等，可用作食品添加剂、天然香料原料及医药原料。
2. 糖姜片
使用新鲜嫩姜，经过切片、煮制、冷却、拌糖和干燥等步骤制成。
3. 姜片干
将新鲜姜片用沸水烫后，用硫磺熏制，再烘干制成，具有药用价值。
4. 酱姜
由姜坯、豆豉、酱油、白酒和安息香酸钠等制成，味道鲜美。
5. 糟姜
利用食盐和红糟腌制生姜，可长时间保存。
6. 酸姜
通过腌制和发酵过程制成，具有酸味。
7. 盐渍加工
包括咸姜、腌姜芽和姜辣酱等，通过盐腌制和辣椒腌制等步骤制成。
8. 糖渍加工
如白糖姜片，通过糖渍制成甜味生姜制品。
9. 蜜渍生姜
将生姜与蜂蜜煮制，制成甜辣可口的蜜渍生姜。
10. 其他制品
如姜片、姜泥、姜汁等，用于制作腌制品、调味品、糖果等食品。
这些制品不仅丰富了生姜的应用场景，也提升了其商品价值和经济效益。生姜因其独特的风味和多种生理活性物质，在食品加工、调味品、保健品等多个领域都有广泛的应用