"覆水难收"这个成语通常用来比喻事情一旦发生就无法挽回，无法改变。在爱情中，这个成语通常用来表达一种无法挽回的状态，意味着两个人之间的关系已经无法修复，或者已经走到了分手的地步。因此，从字面上理解，"覆水难收"并不直接表达爱或不爱，而是表达了一种无法改变的事实状态。
然而，如果从歌词或者文学作品中引用这个成语，它可能被用来形容一种非常深的爱，以至于即使想要停止也无法做到，就像泼出的水无法收回一样。在这种情况下，"覆水难收"可以被理解为一种深切的、无法割舍的爱。
总结来说：
"覆水难收"字面上表示事情无法改变，在爱情中可能意味着关系无法修复。
在文学或歌曲中，可能表达一种深切的、无法割舍的爱。
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