河鲜是指生活在河流、湖泊、水库等淡水环境中的各种鱼类和其他水生生物，它们通常肉质鲜美，营养丰富，是中国传统美食的重要组成部分。以下是一些常见的河鲜品种：
四大家鱼：
青鱼、草鱼、鲫鱼、鲭鱼。
常见河鲜：
鲤鱼、白鲢鱼、武昌鱼、黄辣丁、乌鱼、鳜鱼、鲈鱼、金丝鱼、土凤鱼、鲇鱼、大口鲇、黄鳝、泥鳅、牛蛙、田螺、小土龙虾。
特有河鲜：
青波鱼、翘壳鱼、黄沙鱼、鸭嘴鲟、江鲫、丁鳜鱼、边鱼、小河鳔鱼、青鳝、花鳅、石纲鳅。
极品河鲜：
水密子、鲟鱼、雅鱼、胭脂鱼、岩鲤、江团、白甲鱼、甲鱼、邛海小河虾、石爬鱼、水蜂子、玄鱼子、豹鱼仔、老虎鱼。
其他河鲜：
甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、竹筒虾、虹鳟鱼、塘鱼、田螺、漕虾、凤尾鱼、黄眉头、打鼓虾等。
特色河鲜：
小龙虾、河蚌、河蚬、蝲蛄虾、螃蜞、河豚、章公鱼、黄颡鱼、菜花鱼、水蜂子等。
这些河鲜品种各具特色，烹饪方法多样，既可以鲜食，也可以加工成各种美食。需要注意的是，由于环境变化和人类活动的影响，一些河鲜品种的数量正在减少，因此在食用时要注重保护生态环境