地皮菜是一种由真菌和藻类结合形成的共生体，通常生长在阴暗潮湿的环境中，如腐烂的草根下或阴暗的土壤表面。它的颜色通常是暗黑色，外形与木耳相似，但质地更为滑嫩。地皮菜含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，如钙、铁、磷、锌等，是一种营养丰富的食材。
地皮菜在中国南方地区，尤其是广东、福建、江西、湖南等地，是当地人们餐桌上的常见蔬菜之一。它可以用来凉拌、炖制或炒制等多种烹饪方式。由于其独特的风味和营养价值，地皮菜也受到了一些健康意识较强人群的喜爱。
需要注意的是，地皮菜虽然营养丰富，但并非适合所有人食用。脾胃虚寒、腹泻者、产后妇女、寒性痛经以及月经期间的人群应适量食用或避免食用