牛肋条炖煮的时间可以根据不同的做法和个人口味进行调整。以下是几种常见的炖煮时间和步骤：
1小时
牛肋条洗净后放入冷水中泡1小时，泡出血水。
焯水后放入砂锅中，加入姜片、葱结、洋葱、花椒、桂皮、八角、香叶，中小火炖90分钟。
1.5小时
焯好水的牛肋条再次下锅，加入葱姜片、八角、香叶、山楂和少许胡椒粉，大火煮开后转小火，慢炖1.5小时，直到牛肋条软烂。
在牛肋条炖好后，加入切好的冬瓜，继续炖煮至冬瓜变得透明软烂。
一个半小时
牛肋条整条冷水下锅，加葱姜料酒焯水，煮开后撇去浮末，然后放入开水的锅中，加入洋葱、生姜、大葱、香叶、白胡椒粒，转小火，炖一个半小时左右。
1小时30分钟
焯水后捞出牛肋条，用清水冲洗干净，沥干水分，然后放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入焯好水的牛肋条、姜片、大葱段、八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入少量料酒提香，慢炖约1小时后，牛肋条已变得软烂，此时可加入胡萝卜块和枸杞，继续炖煮20分钟至胡萝卜熟透。
90分钟
牛肋条用葱姜料酒和冷水煮沸焯水，撇去浮沫和渣子，然后放入锅中，加入热水、姜片、洋葱、花椒、八角、香叶，小火炖90分钟，中途填点热水防止干锅。
综合以上几种做法，牛肋条炖煮的时间大致在 1小时到 1.5小时之间，具体取决于个人对肉质软烂程度的喜好。建议初次尝试时，可以先按照1.5小时的方法进行炖煮，然后根据口感进行调整。