煮饺子通常推荐使用热水下锅。以下是煮饺子的建议步骤：
1. 准备一锅清水，将其烧开。
2. 当水开始微微冒泡时（不要等到水完全沸腾），将饺子下锅。
3. 水再次沸腾后，加入少许凉水，这样可以使水温下降，避免饺子皮破裂。
4. 重复上述步骤两次，即每次水开后加入凉水，直至第三次水开时，饺子应该已经煮熟。
使用热水下锅的好处是，可以使得饺子皮和肉馅受热更均匀，煮出来的饺子皮劲道，肉馅口感好。如果是现包的新鲜饺子，也可以直接使用沸水煮，但要注意不要煮过头导致皮糊。
请根据您的具体情况选择合适的方法煮饺子