签订劳动合同应遵循以下步骤和原则：
了解双方信息
确认用人单位合法注册，并了解其经营范围和岗位需求。
确认劳动者具备相应的劳动权利能力和行为能力。
平等自愿原则
劳动合同的签订必须基于双方平等自愿的基础上，不得有欺诈、胁迫等不正当手段。
协商一致
双方对劳动合同的内容进行协商，包括但不限于合同期限、工作内容、劳动保护、劳动条件等，并达成一致意见。
合同内容合法性
劳动合同的内容必须符合国家法律、法规和有关政策的规定，不得包含违法条款。
合同形式
劳动合同应采取书面形式，以便明确双方的权利和义务，并作为争议解决的依据。
合同期限
根据实际情况选择固定期限、无固定期限或以完成一定工作为期限的合同。
工作内容
明确工作数量、质量、工作岗位等，并可约定岗位变更的条件。
劳动保护和条件
约定工作时间和休息休假规定、劳动安全卫生措施、对特殊群体的保护措施等。
签字盖章
双方在劳动合同文本上签字或盖章，并各自保留一份。
合同备案
根据当地劳动法规，可能需要将劳动合同交由劳动行政主管部门的劳动合同管理机构进行鉴证。
薪资待遇谈判
劳动者可就薪资待遇等进行谈判，确保自己的合法权益不受侵犯。
合同保存
劳动者应要求获得一份加盖公章的正式合同文本，作为自己的权益证明。
请确保在签订劳动合同时，所有步骤和条款都符合当地法律法规的要求，以保护双方的合法权益。若有疑问，可咨询专业的法律顾问或劳动监察部门