是的，千张是一种特殊的豆制品，属于非发酵型的豆制品，通常被制作成薄而透明的豆腐干片。在制作过程中，千张通过在特制的工具内层层压制，使其看起来有千百张叠加在一起，因此得名千张。在中国北方某些地区，千张也被称为干豆腐。
千张具有薄、透明、半圆而不破的特点，黄色且有光泽，经过浸泡后会变得柔软且不粘连，表面光滑。它可以用来凉拌、清炒或煮食等多种烹饪方式。由于其高蛋白质和卵磷脂含量，千张还富含矿物质，具有较高的营养价值。
需要注意的是，虽然千张和干豆腐都是豆制品，但它们在形状、成分、口味和菜肴做法上可能会有所不同