莲子 通常是苦的。莲子的苦味主要来源于其中的苦味物质，如苦参素、莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等生物碱类化合物。这些成分赋予了莲子独特的苦味，并且莲子心（即莲子的青绿色胚芽部分）尤其苦寒，具有极好的药用功效.
尽管莲子心具有药用价值，但过量食用可能会导致一些不良反应，如轻微的口腔不适或恶心。因此，在食用莲子时，应注意适量，并留意是否出现异味、霉变或其他异常现象，以确保食品安全.
此外，莲子的味道可能因品种、生长环境和加工方式的不同而有所差异。有些情况下，莲子可能被加工成甜味，但这并不常见。总的来说，莲子通常带有苦味，尤其是其中心部分。