制作鱼丸的基本步骤如下：
准备原料：
选择新鲜鱼肉，去骨去刺，并尽量选择肉质较好的部位。
鱼肉处理：
将鱼肉剁成泥状，可以使用刀背或刀刃剁打，也可以用擀面杖搅碎。
添加调味料：
将适量的盐、白胡椒粉、姜汁、鸡蛋清、淀粉等调味料加入鱼泥中，搅拌均匀。
搅拌鱼浆：
顺着一个方向充分搅拌鱼浆，使其细腻均匀，注意不要过度搅拌以免鱼浆过热。
挤制鱼丸：
用手或勺子将鱼泥挤成小球状，然后放入开水中煮熟，待鱼丸浮起即可捞出。
煮制：
将挤好的鱼丸放入开水中煮熟，可以加入适量的调料如葱姜蒜等，使鱼丸更加美味。
冷却：
煮熟的鱼丸可以用凉水过一下，以去除表面的粘稠感，使口感更加清爽。
请根据个人口味和实际情况调整食材和调料的用量。希望这些信息能帮助您制作出美味的鱼丸!