制作鸡排的基本步骤如下：
准备鸡胸肉
将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
用刀背轻轻拍松鸡胸肉，使其厚度均匀，更容易烹饪。
腌制鸡胸肉
将拍松的鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和其他喜欢的调料（如蒜粉、辣椒粉等），拌匀后腌制15-20分钟。
准备裹料
在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀。
准备两个盘子，一个装淀粉，另一个装面包糠。
裹鸡排
将腌好的鸡胸肉先裹上一层淀粉，然后浸入鸡蛋液中，最后裹上一层面包糠。确保鸡排表面均匀覆盖裹料。
炸鸡排
在平底锅中倒入足够的植物油，烧至五成热左右。
将裹好的鸡排放入锅中，用中小火慢慢炸。注意不要用大火，以免外焦里生。
炸至鸡排两面金黄酥脆。
沥油和切片
将炸好的鸡排捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
将鸡排切成合适的大小，装盘即可。
可选的额外步骤
如需增加风味，可以在炸制过程中或炸好后添加适量的孜然粉、辣椒粉或其他香料。
搭配番茄酱、沙拉酱或其他喜欢的酱料食用。
请根据个人口味和偏好调整调料和烹饪步骤。