黑猪肉和白猪肉在口感和营养价值上存在显著差异，以下是黑猪肉被认为更好吃的几个原因：
品种差异
黑猪多为国内地方本土猪种，而白猪多为国外进口品种。品种不同导致口感差距大，黑猪肉质香嫩，营养丰富。
饲养方式
黑猪多采用传统天然饲料养殖，如青菜叶、秸秆、莲藕、稻糠、麦麸等粗粮，不喂饲料。这种饲养方式使黑猪肉质好，香嫩口感好，且抗病能力强。
白猪主要喂养饲料等，生长速度快，但抵抗力差，容易生病，涉及抗生素使用。
生长周期
黑猪的生长周期一般在12个月到15个月之间，充足的生长时间使猪肉更香。而白猪的生长周期通常为4个月到6个月，出栏时间短，肉质可能不够紧实。
营养成分
黑猪肉的营养价值更高，含有更多的氨基酸、维生素和微量元素，胆固醇含量低于白猪肉。长期食用黑猪肉具有降低血脂，预防心脑血管疾病等保健作用。
口感和风味
黑猪肉质有弹性，口感劲道，肉味醇香。其肉皮厚，肥肉白且坚实，瘦肉中有明显的大理石花纹。烹饪后无腥味，汤清澈。
白猪肉质相对较粗糙，口感不劲道，常常有明显的异腥味，烹饪时油容易沾锅。
健康和安全性
散养的黑猪不吃激素和瘦肉精，无抗生素，健康安全。而白猪通常采用圈养，使用成品饲料，可能涉及激素和抗生素。
综合以上几点，黑猪肉在口感、营养价值和健康安全性方面均优于白猪肉，因此被认为更好吃。然而，选择猪肉时，消费者也应根据自己的口味偏好、健康需求和经济条件进行选择。