关于开瓶费是否禁止收取，不同地区的规定和解释存在差异。以下是一些关键点：
法律规定
根据《消费者权益保护法》，消费者有权自主选择商品或服务，包括是否自带酒水。
一些地方性的消费者权益保护法规，如《贵州省消费者权益保护条例》，明确规定餐饮娱乐业经营者不得拒绝消费者自带酒水、饮料，不得收取开瓶费等不合理费用。
行业实践
一些餐饮企业认为收取开瓶费是追求利润最大化的经济行为，只要明示消费者，消费者可以选择是否接受。
另一方面，有观点认为，禁止自带酒水属于不公平、不合理的规定，违反了相关法律规定，属于“霸王条款”。
法院判决
有案例显示，酒店收取“开瓶费”可能被视为侵犯消费者的自主选择权和交易自由，消费者可以要求酒店返还已支付的“开瓶费”。
综合分析
综合来看，虽然法律上没有统一禁止收取开瓶费，但收取开瓶费应当合理、透明，并且需要事先告知消费者。
如果收取开瓶费未事先明示或存在争议，消费者有权向相关部门投诉。
此外，商家应提供免费餐具作为合同的附随义务，以保障消费者的基本权益。
因此，收取开瓶费是否合法取决于具体情况，包括是否事先告知消费者、收费是否合理以及是否符合当地消费者权益保护法规。如果消费者对开瓶费的收取有疑问，建议咨询当地消费者保护机构或法律专业人士