保存未完全剥皮的菠萝蜜，您可以考虑以下几种方法：
常温保存
将未剥皮的菠萝蜜放入纸箱或箩筐中，并可在筐内放置一些蕉叶或竹叶以保持通风和吸湿。
保鲜膜包裹切面，放置在阴凉通风处，避免阳光直射，可以保存约四五天。
冷藏保存
对于切面不大且未完全剥皮的菠萝蜜，可以用保鲜膜包裹切面，然后放入冰箱冷藏室，通常可保存3-5天。
如果菠萝蜜切面较大，建议将果肉剥出，清理果核后保持干燥，放入保鲜盒中再放入冰箱冷藏，这样可以保存更长时间，约七八天。
真空保存（适合有条件的情况）：
将菠萝蜜放入真空袋中，抽走空气，可以更有效地隔绝空气和细菌，延长保质期。
请注意，无论哪种保存方法，都应该尽快食用，避免因时间过长而导致口感变差或变质。如果发现菠萝蜜有异味或腐烂迹象，请立即丢弃，不要食用