干酵母发面的基本步骤如下：
准备材料
面粉
干酵母
糖（可选）
盐（可选）
温水
激活干酵母
将干酵母加入适量温水中，搅拌均匀，静置几分钟，让酵母吸收水分并释放二氧化碳。
混合面粉和酵母
将面粉、糖（如果使用）、盐（如果使用）混合，然后倒入激活好的酵母水，用筷子或手搅拌均匀，形成面团。
揉面
将面团放在干净的工作台上，用手揉搓几分钟，直到表面光滑。
第一次发酵
将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积增大到原来的两倍。
第二次揉面
将发酵好的面团取出，再次揉搓以排出多余的气体，然后放回碗中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
成型
将第二次发酵好的面团按照所需形状进行成型，如馒头、面包等。
最终发酵 （可选）：
将成型好的面食放在温暖处进行最后的发酵，直到体积再次增大。
蒸煮或烘焙
将最终发酵好的面食放入蒸锅中进行蒸煮，或放入烤箱中进行烘焙。
注意事项：
酵母的用量一般为面粉重量的1-2%。
发酵过程中，环境温度最好保持在25-30℃之间。
发酵时间会根据温度和酵母活性有所不同，夏天较短，冬天较长。
如果使用微波炉加热温水，注意不要过热，以免杀死酵母。
在揉面和发酵过程中，保持环境湿润，有助于酵母的发酵活动。
以上步骤和注意事项可以帮助您成功使用干酵母发面