北京著名的饭店包括但不限于以下这些：
北京饭店：
成立于1901年，提供北京传统菜肴，如烤鸭、清炖海参等，也有西餐和粤菜。
王府饭店：
拥有300多年历史，以宫廷菜和北京传统菜肴为主，如清炖燕窝、葱爆羊肉等。
国贸大酒店：
五星级酒店，以粤菜和川菜为主，如鲍汁蒸鲈鱼、宫保鸡丁等，也有西餐和日本料理。
春华楼：
清末京城八大楼之一，以经营江浙菜闻名，特色菜有锅贴鸡、松鼠桂鱼等。
新丰楼：
以白菜烧紫鲍、芝麻元宵和素面汤著称，是清末民初有名的京菜馆。
庆云楼：
北京最早的高端鲁菜酒楼，以鲁菜为主。
正阳楼：
北京著名“八大楼”之一的老字号，有着150多年的历史。
全聚德：
北京老字号餐厅，以烤鸭著称，保留清代建筑。
前门饭店 （前门建国饭店）：位于虎坊桥，是北京著名的八大饭店之一。
柳泉居：
北京著名的八大居之一，以鲁菜为主，特色是豆包。
鸿宾楼：
京城著名的清真餐饮，以牛尾菜闻名。
美味斋：
以上海风味菜肴为主，是北京老字号餐厅之一。
这些饭店不仅提供地道的北京美食，也承载着丰富的历史和文化，是北京城市文化的重要组成部分