白菜是一种常见的蔬菜，根据不同的分类标准，可以分为不同的种类。以下是一些常见的白菜品种：
结球白菜 （北京白菜）：山东胶州大白菜
：叶球大，质地脆嫩。
北京青白：叶球紧实，色泽青绿。
天津绿：叶球细长，色泽鲜绿，品质优良。
东北大矮白菜：植株较矮，叶球紧凑。
山西阳城的大毛边：叶球边缘有毛，口感独特。
散叶白菜
乌金白： 叶球宽大，色泽金黄。 蚕白菜
鸡冠白：叶球顶部呈鸡冠状，颜色鲜亮。
雪里青：叶球绿色，耐寒性强。
半结球白菜
玉田包尖白菜：茎粗大，叶片较少，包心紧密。
其他类型
矮脚奶白菜：叶柄肥短，叶面有光泽。
娃娃菜：形状类似大白菜，但个头较小。
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，是营养丰富的蔬菜，适合多种烹饪方式。