高筋面粉 通常含有添加剂，这些添加剂主要包括以下几类：
增筋剂
主要成分包括维生素C（抗坏血酸）等，用于提高面粉的筋度，使面粉能够满足生产拉面、水饺等高档面条的需要。
面粉品质改良剂
可以全面提高面粉的品质，包括筋度、延伸性、稳定性等，以满足高档面制品生产的需要。
面粉增白剂
主要化学物质是过氧化苯甲酰，俗称“面粉增白剂”，具有强氧化作用，可以加快面粉的后熟，使面粉颜色由略带黄色变为白色。
偶氮二甲酰胺
一种在工业中常用的发泡剂，也可用于食品工业，增加面粉团的强度和柔韧性。
减筋剂
可以破坏面粉的筋度，使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品。
虽然高筋面粉中通常含有这些添加剂，但消费者不必过于担心，因为这些添加剂都是符合国家相关标准的，并且在使用时都会遵循一定的用量规定。选择面粉时，可以仔细查看面粉包装上的配料表，了解具体添加了哪些成分。为了健康，建议选择信誉良好的品牌和厂家，确保食品安全。