碱性面条通常指的是在制作过程中添加了碱性物质（如食用碱）的面条，这样的处理可以让面条变得更加劲道和好吃。以下是一些常见的碱性面条类型：
1. 热干面
2. 刀削面
3. 炸酱面
4. 兰州拉面
碱性面条适量食用可以帮助中和胃酸，对治疗消化性溃疡有一定帮助。然而，过量食用可能会对胃造成不良影响。
关于品牌方面，一些知名的碱性面条品牌包括新班长、味贝滋、川宝的厨房、蔡林记、绚懿、白象、果鲜法、酥山、寿桃牌和汉王镇等。
请注意，尽管碱性面条可能在口感上更加有弹性，但并没有科学证据表明面条本身是碱性的。面条由面粉制成，面粉代谢后产生的物质通常是酸性的，即使在面条中添加了碱性物质，人体吸收代谢后产生的产物仍然是酸性的。