小菜种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的小菜种类：
叶菜类
白菜
菠菜
油菜
卷心菜
苋菜
韭菜
蒿菜
香菜
芥菜
芥兰
茴香
蒜苗
莴笋
空心菜
豌豆尖
生菜
白花菜
青花菜
油麦菜
甘蓝
根茎类
萝卜
马铃薯
藕
甘薯
山药
芋头
茭白
苤蓝
慈姑
洋葱
生姜
大蒜
蒜薹
韭菜花
大葱
韭黄
瓜类与茄果类
冬瓜
南瓜
西葫芦
丝瓜
黄瓜
茄子
西红柿
苦瓜
辣椒
玉米
小瓜
鲜豆类
毛豆
四季豆
金针菇
金钩四季豆
金钱冬瓜
菌类
香菇
金针菇
腌制类
腌萝卜
腌白菜
腌黄瓜
其他
凉拌黄瓜
酸辣土豆丝
爆炒时蔬
麻婆豆腐
夏季小菜
凉拌黄瓜金针菇
凉拌土豆丝
凉拌花生
特色品种
瑞宝绿（杂交青梗菜品种，适合炎热天气种植）
水果类
樱桃萝卜
迷你番茄
草莓
碧玉黄瓜
芽苗菜
龙须苗
空心菜苗
相菜苗
佐料类
香菜
香芹
花叶芝麻
胡椒
这些小菜不仅口味多样，而且可以根据个人口味和地域特色进行选择和搭配。