糯米和江米是一种米吗

糯米和江米 是一种米，只是南北方的叫法不同。糯米，也称为江米，是糯稻脱壳后的米粒，大部分为乳白色，具有较大的粘性。糯米可以分为籼糯米和粳糯米两种，其中籼糯米被称为江米，而粳糯米被称为圆江米。

糯米可以用来制作各种食品，如各色糕点、粥、粽子、切糕、年糕、糍粑等，具有不同的风味和营养。其性温味甘，能温暖脾胃，补益中气，并含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养成分，具有补肺益气、健脾养胃、美容养颜的功效。

因此，糯米和江米实际上是同一种食物的不同称谓，可以互相替代使用。