麻鱼是一种常见的食用鱼类，其肉质鲜美，适合多种烹饪方法。下面是一些麻鱼的制作方法，您可以根据个人口味选择：
麻鱼煮咸菜
食材 ：麻鱼1斤半、咸菜半个、西红柿半个、姜少量、芹菜少量、盐少量、油少量。做法
麻鱼切块，洗净沥干。
咸菜、西红柿、芹菜、蒜头、姜洗净切好。
锅热油，炒香蒜头、姜丝。
加入麻鱼和咸菜，快速翻炒。
加入西红柿、芹菜，加少量开水和盐。
中火煮5分钟，麻鱼煮咸菜熟透即可。
麻鱼煎制
食材：
麻鱼、面粉、姜块、葱段、干辣椒、大蒜。
做法
麻鱼洗净，加少许面粉，煎至两面金黄。
调料炒香后加入开水，鱼汤变白。
加老抽调色，黄酒去腥，白糖提味，盐、鸡粉调味。
豆腐切块加入，炖至汤汁减少即可。
麻鱼水煮鱼
食材：
草鱼、豆芽、花椒、葱、干辣椒、姜、蒜、水煮鱼汤料、麻椒、腌鱼料。
做法
鱼处理干净，切片腌制。
花椒、葱、姜爆香后，加入鱼骨煸炒。
加水煮沸后加豆芽，捞出鱼骨豆芽。
鱼片下锅，加水煮鱼调料，辣椒面，倒入鱼骨豆芽中。
热油浇在辣椒花椒上。
麻鱼汤
食材：
麻鱼700g、白萝卜400g、油适量、盐适量、芹菜适量、姜适量。
做法
麻鱼切块，白萝卜切丝，芹菜切碎，姜切丝。
麻鱼煎至两面白，加入白萝卜、姜丝、开水。
盖盖煮25分钟，加盐调味，加芹菜。
广东麻鱼
食材：
青鱼净肉、熟芝麻、黄瓜、红樱桃、玉米笋、红椒、色拉油、盐、味精、胡椒粉、香油、生粉、蛋黄、怪味汁、生抽。
做法
鱼肉腌制上浆后炸至金黄。
怪味汁烧开后加入鱼条，裹上熟芝麻。
出锅后淋上香油，用蔬菜摆盘。
焦香麻鱼
食材：
小鱼、花椒面、海椒面、姜、蒜、小葱、十三香、盐、味精、料酒。
做法
小鱼腌制后炸至焦黄。
调料炒香后加入炸鱼，翻炒均匀。
椒麻鱼
食材：
胖头鱼肉、豆瓣酱、胡椒粉等。
做法
鱼肉腌制后，炒香豆瓣酱等调料。
加水煮沸后加入鱼肉，煮熟后撒上葱花、辣椒。
麻鱼炸制
食材：
鱼、盐、料酒、干淀粉、植物油、芝麻。
做法
鱼腌制后，裹上面粉和蛋液，撒上芝麻。
油热至六成热时下鱼炸至金黄。
以上是几种麻鱼的制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。