菱角可以通过蒸或煮的方式来食用，两种方法都有各自的特点和适用场合：
蒸菱角
蒸菱角口感较好，容易消化，对肠胃的负担较小，有助于营养成分的吸收。
蒸菱角可以带壳进行，也可以将菱角米（去壳后的菱角）单独蒸制。
蒸菱角适合追求口感和营养保留的食用方式。
煮菱角
煮菱角通常熟得更快，且方便省事，适合快速烹饪。
煮菱角可以去除菱角皮上的毒刺和苦味，口感更柔软，易于消化。
煮菱角适合日常快速食用或与其他食物搭配烹饪。
总结来说，选择蒸还是煮菱角主要取决于个人口味偏好和所需时间。蒸菱角更侧重于口感和营养保留，而煮菱角则更快捷且易于处理。无论选择哪种方法，确保菱角完全煮熟，以避免食物中毒的风险