江苏的小吃和特产丰富多样，以下是一些著名的江苏小吃和特产：
小吃特产
南京盐水鸭
历史悠久，是金陵菜的代表之一。
选用优质鸭子，经过腌制和煮制，肉质鲜嫩，味道醇厚。
无锡小笼包
皮薄馅大，汤汁丰富，味道鲜美。
选用优质面粉和馅料，经过精细制作和蒸制而成。
苏州松鼠桂鱼
色泽红亮，酸甜适口，外酥里嫩。
选用桂鱼为主料，经过炸制后浇上特制酱汁。
扬州炒饭
选用米饭、鸡蛋、火腿、虾仁等食材炒制而成。
色香味俱佳，是扬州的传统名菜。
泰州黄桥烧饼
口感酥脆，馅料鲜美。
是泰州的传统小吃，有着悠久的历史。
常州天目湖砂锅鱼头
以砂锅炖鱼头为特色，汤鲜味美。
盐城东台鱼汤面
以鱼汤为汤底，面条细腻，汤头鲜美。
徐州沛县鼋汁狗肉
狗肉肉质鲜嫩，汤味浓郁。
传统工艺品特产
苏绣
南京云锦
无锡惠山泥人
苏州丝绸
水果特产
阳山水蜜桃
丁庄葡萄
黄川草莓
西山杨梅
农产品特产
射阳大米
东海西红柿
如东条斑紫菜
宝应荷（莲）藕
水产海鲜特产
太湖三白
阳澄湖大闸蟹
吕四海蜇
名茶
洞庭碧螺春
南京雨花茶
阳羡雪芽
名酒
洋河大曲酒
以上只是部分江苏小吃和特产的例子，实际上江苏的美食文化非常丰富，还有更多值得品尝和探索的美食