冬瓜是否需要削皮取决于您的个人口味和烹饪需求。以下是几点关于冬瓜皮的信息，供您参考：
口感和卫生
去皮可以让冬瓜的口感更佳，并且更容易煮熟。
冬瓜皮表面容易沾染细菌，且较硬不易食用。
营养和药用价值
冬瓜皮中含有丰富的维生素和纤维素，具有一定的营养价值。
冬瓜皮也具有药用价值，如能清热利尿、消肿。
烹饪方法
如果用于炖汤，冬瓜皮可以不削，因为长时间炖煮可以使皮变软。
若是炒菜，建议去皮，因为短时间烹饪无法使皮变软，影响口感。
个人选择
如果您喜欢冬瓜皮的口感，可以选择保留，但需要确保清洗干净。
如果您不喜欢冬瓜皮的口感或担心卫生问题，建议去皮。
总结来说，是否削皮取决于您的个人偏好和所采用的烹饪方法。无论选择保留皮还是削皮，都请确保冬瓜洗净，以保障食用的卫生与安全