香菜种子的发芽时间通常在7到14天之间，但这会受到多种因素的影响，包括种子的品质、土壤环境、温度、湿度以及养护条件等。以下是影响香菜发芽时间的一些关键因素：
种子品质：
选择饱满的种子，并提前用水浸泡24小时，有助于提高发芽速度。
土壤环境：
香菜喜欢湿润疏松的土壤，其中含有腐质性土壤为最佳。
温度：
适宜香菜生长的温度是15-20℃，温度过低或过高都会影响发芽。
湿度：
播种后保持土壤湿润，有助于种子发芽。
养护：
播种后适当的管理，如肥水管理和病害预防，可以促进发芽。
在理想条件下，如果种子经过适当处理，如浸泡和催芽，发芽时间可以缩短到3到5天。然而，如果环境条件不理想，发芽可能需要更长时间，有时甚至达到20天以上。
请根据您的具体情况调整种植方法，以确保香菜能够顺利发芽