烘培是一种食品加工技术，主要指在高温条件下加热食品，如面包、饼干、蛋糕等，使其熟制。这个过程通常包括以下几个步骤：
加热：
使用烤箱等加热设备，将食品置于高温环境中。
水分蒸发：
食品中的水分在高温下蒸发，有助于形成酥脆的外皮和湿润的内部。
化学变化：
食品中的成分如淀粉、蛋白质发生化学变化，如糊化、凝固、变性等，从而改变食品的口感和风味。
香气产生：
高温可以促使食品中的糖分发生焦糖化反应和美拉德褐变反应，产生特有的香气和色泽。
烘培技术不仅用于制作传统的糕点，也用于制作肉类、蔬菜等食材的烤制，通过这种方法，食材可以变得更加美味和口感更佳