炸胡是麻将术语之一，通常被称为诈胡。在麻将游戏中，诈胡指的是玩家在没有满足胡牌的基本条件（如手中有特定的牌型组合）时，错误地认为自己已经胡牌，并宣布自己胡牌了。这种行为违反了游戏规则，通常被视为无效的胡牌，有时玩家可能会因此受到处罚。
麻将是一种起源于中国的骨牌游戏，流行于华人文化圈，通常由四人参与，使用竹子、骨头或塑料制成的小长方块牌，上面刻有花纹或字样。
需要注意的是，炸胡这个术语有时也会被用在其他情境中，比如足球比赛中，当球员或观众误以为球进了球门，实际上球并未进球，这种情况也被形容为“炸胡”。