加拿大和中国的时差取决于加拿大所处的时区以及是否实行夏令时。通常情况下，加拿大与中国的时差在13至16小时之间。具体来说：
当中国处于北京时间（东八区）的00:00时，加拿大各个时区的时间如下：
纽芬兰时区：12:30
大西洋时区：12:00
东部时区：11:00
中部时区：10:00
山地时区：09:00
太平洋时区：08:00
夏令时期间，时差会有所减少，通常减少1小时。
需要注意的是，这个时差会因为加拿大和中国的地理位置以及夏令时的实施时间而有所变化。夏令时通常从每年的4月第一个星期日开始到10月最后一个星期日结束。
如果您需要了解特定日期和时间的时差，请提供具体的日期，以便给出准确的信息