麦饭石是一种硅酸盐矿物材料，属于火山岩类。它的主要化学成分是无机的硅铝酸盐，包括多种元素如SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，还含有动物所需的全部常量元素和多种微量元素。麦饭石因其具有吸附作用、补充人体所需元素等特性，被应用于生活和生产中的多个领域。
麦饭石还被用作中药，具有一定的药用价值，并且对人体无毒无害。它还被用于制作不粘锅等产品，因其具有优异的耐高温、耐腐蚀、耐酸碱性能。
麦饭石资源在中国分布广泛，如山东蒙阴、内蒙古奈曼旗、天津蓟县等地均有丰富的麦饭石资源。